O dia do casamento é um dos dias mais importantes na vida da mulher, seus preparativos geralmente iniciados com certa antecedência evolvem a todos os familiares, para que tudo ocorra da forma mais perfeita de acordo com o sonhado pelo casal. E para que o grande sonho não se transforme em pesadelo tudo deve ser bem planejado, apostando nas escolhas certas, se você optar por contratar um Buffet, saiba que existem novas tendências no mercado para esse tipo de serviço, as formas em servir os convidados tiveram algumas alterações, e com isso, mudaram também a logística das festas, alguns chefs afirmam que já não existe mais à hora certa para o jantar, pois gera ansiedade nos convidados e a permanência em ficar sentado por algum tempo a espera de ser servido não é algo muito agradável, sua festa de casamento corre o risco de ser totalmente desanimada, para que isso não ocorra, o cheff especialista em menus para casamentos mais conceituados do Japão Ricardo Juneck dá algumas dicas:
Como a idéia principal é inovar a “hora do jantar”, apostem em mini porções volantes, que tendem a economizar mais espaço, é mais prático e também mais econômico, por isso, nada de excesso, o ideal é deixar a comida mais acessível durante a festa. Seu casamento pode ser do estilo mais descontraído ao mais sofisticado, a especialista sugere que você evite jantares muito tradicionais, invistam nas opções mais dinâmicas, pratos divertidos e bem decorados.
Nota-se um aumento na procura pelos horários de casamento de manhã à tardinha, se for logo de manhã você pode substituir o almoço pelo brunch, palavra inglesa que significa a junção de café da manhã e almoço (breakfast e lunch), ideal para ser servida em casamentos realizados de manhã, uma refeição que oferece múltipla escolha e mesmo que você faça a opção pelo almoço este pode ser mais dinâmico, com receitas leves.
Para acertar na bebida em todos os horários, a sugestão é o Champanhe, os espumantes estão com preços mais acessíveis, e para não errar devem ser servidos bem gelados, portanto, não adianta investir nos de primeira qualidade se não estiver gelado, os convidados acabarão deixando taças cheias e você terá um desperdício grande, a dica é comprar bebidas por consignação, e muito atenção, não economizem na bebida para que na hora da festa não falte, o que é extremamente desagradável.
Agora, de nada adiantará você investir na festa do casamento, inovando com todas as últimas tendências se não investir no serviço, dica, não economize nos garçons, o ideal é ter um garçom para cada dez convidados, para que tudo seja servido de forma eficiente e organizado, evitando assim a ansiedade e convidados correndo atrás de bandejas.